欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
高级中式烹调师
搜题找答案
判断题
在高温下,脂肪发生部分水解,生成甘油和脂肪酸。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
煎焗法以焗为主,煎焗结合。
判断题
在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减弱,这是味的转换作用。
判断题
炸松子鱼时,必须把油温升高再起锅,目的是使松子鱼更好地定型。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题