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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 厨师考试综合练习

多项选择题

嫩质蓉胶多用于（）等烹调方法。

A.油汆
B.蒸
C.煎
D.滑炒

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A.硬质蓉胶
B.软质蓉胶
C.嫩质蓉胶
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A.猪肉皮
B.琼脂
C.明胶
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B.夹沙香蕉
C.熘茄夹
D.蛤蜊鱼饺
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