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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。

A.前提
B.基础
C.目的
D.要求

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单项选择题
烤制明酥类制品的时间以（）分钟为宜。

A.5～10
B.15～20
C.25～30
D.35～40
单项选择题
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。

A.100～120℃
B.150～160℃
C.180～220℃
D.220～230℃
单项选择题
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

A.分明
B.层多
C.光滑
D.分层
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