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单项选择题

烤制明酥类制品的时间以（）分钟为宜。

A.5～10
B.15～20
C.25～30
D.35～40

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单项选择题
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。

A.100～120℃
B.150～160℃
C.180～220℃
D.220～230℃
单项选择题
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

A.分明
B.层多
C.光滑
D.分层
单项选择题
烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。

A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃
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