欢迎来到牛牛题库网
考试题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品学
单项选择题
使油、水互溶之作用为（）
A.溶解
B.乳化
C.盐析
D.成胶
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
下列何种油脂多含高度不饱和脂肪酸（）
A.花生油
B.猪油
C.鱼油
D.葵花油
单项选择题
下列食品中何者易受日光照射而变质（）
A.日式干乌龙面
B.通心面
C.意大利面
D.快餐面
单项选择题
制造色拉油时，将不饱和脂肪酸改变为饱和脂肪酸称为油脂的（）
A.皂化
B.酯化
C.交酯化
D.氢化
关注
顶部
