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单项选择题

汾酒酿酒工艺每甑蒸馏时讲究“掐头去尾”，一般接取酒头大约（）kg。

A.1～2
B.2～3
C.3～4
D.5～6

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单项选择题
白酒在贮存过程中的生锈变色导致酒体颜色和质量不稳定。（）对金属离子有很好的的螯合作用，达到除锈脱色的效果。

A.盐酸
B.硫酸
C.硝酸
D.植酸
单项选择题
白酒检测所需要的气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测白酒（）的重要仪器。

A.口感
B.风格
C.香气
D.杂质
单项选择题
陶缸是清香型大曲酒的传统发酵容器，其发酵缸的总体积为（）m3。

A.0.43～0.46
B.0.53～0.56
C.0.63～0.66
D.0.73～0.76
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