问答题
简答题
检测微生物指标时，盐水火腿样品如何制备匀浆？
【参考答案】
按GB4789.17的要求，盐水火腿（各类熟肉制品均同样操作）直接切取25g，放入灭菌乳钵内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂......
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