白酒主体香味物质识别训练以（）为主。

A.异杂味大
B.颜色深
C.有沉淀
D.酒度高

A.香、味
B.色、香、味
C.香、味、形
D.色、香、味、形

A.酒液入口后，使酒液接触舌尖，舌边，并平铺于舌面和舌根部，全面接触味蕾
B.用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上腭、喉膜、颊膜进行全面辨味
C.仔细品评酒质的醇厚、丰满、细腻及刺激性等情况，20～30秒后，将酒液咽下
D.使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的后味与回味