多项选择题
A.凝固性B.起泡性C.增稠性D.乳化性
A.水溶液B.固体糖粒子C.脂肪球D.酪蛋白
A.肌原蛋白B.肌红蛋白C.肌肉收缩的酶蛋白D.肌球蛋白
A.肌醇溶性蛋白质B.肌浆中的蛋白质C.肌原纤维中的蛋白质D.基质中的蛋白质
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