单项选择题

下列对软体动物的描述正确的是（）。

A.贻贝又称带子
B.江珧肉细嫩清鲜，可制成冻品或干制成干贝
C.江珧的壳呈长四方形，壳薄透明
D.广东的沙井蚝品质较好

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单项选择题

A.泡油时间短，炸的时间一般较长
B.泡油油温一般在150℃以下，而炸一般在150℃以上
C.泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
D.炸需要油多，泡油需要用的油一定少于炸

单项选择题

A.金华
B.合肥
C.如皋
D.宣威

单项选择题

A.炒、油泡、焖、烩
B.炖、煀、烩、烤
C.煀、焗、浸、焯
D.焗、油泡、炖、汆、扒