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单项选择题

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.50%

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单项选择题
牛乳经低温杀菌或高温杀菌后，（）不会受到损失。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
单项选择题
（）以三种生育酚的形式存在食品中，经装罐杀菌等热处理后损失相当大。

A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
单项选择题
食品中所添加的类胡萝卜素被分解后会产生（）异味。

A.臭鸡蛋
B.类似干草的臭味
C.蛋白烧焦臭
D.硫臭
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