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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品感官鉴评

单项选择题

不能做为感官评定员的是（）

A.女性
B.男性
C.肥胖者
D.有血行性缺陷的人

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单项选择题
进行食品感官评定时，每轮间歇的时间最少不低于（）

A.5分钟
B.30分钟
C.10分钟
D.60分钟
单项选择题
对苦味厌恶是由于缺乏（）

A.维生素A
B.铁
C.锌
D.维生素C
单项选择题
个体阈值的可靠性比群体阈值（）

A.高
B.低
C.相同
D.不确定
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