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判断题
用比色法测定维生素A 时，所生成的蓝色配合物很稳定。
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判断题
用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白 质。
判断题
还原糖含量测定时，样品预滴定步骤应为：准确吸取费林试剂甲、乙液各5.00mL 置于250mL 锥形瓶中，加水10mL，以先慢后快的速度从滴定管中滴加试样溶液待溶液颜色 变浅时，以每1 秒2 滴的速度滴定直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样液消耗总体积。
判断题
直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
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