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单项选择题

中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴席。

A.低档
B.中档
C.高档
D.超高档

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单项选择题
连锁经营的特征是“化繁为简”，可表述为3S原则。即（）。

A.联合化、标准化、一体化
B.一体化、专业化、规范化
C.简单化、专业化、标准化
D.一体化、专业化、标准化
单项选择题
餐饮企业有经济效益、社会效益、环境效益三大目标。其中，经济效益是（）。

A.核心
B.保证
C.前提
D.基础
单项选择题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。

A.自助餐厅
B.零点餐厅
C.宴会餐厅
D.多功能餐厅
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