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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

单项选择题

国家食品安全标准GB4789.3-2010，大肠菌群MPN计数法中初发酵试验所用培养基是（）

A.月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤
B.缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水
C.改良EC肉汤
D.乳糖胆盐发酵管

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单项选择题
食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

A.细菌总数
B.大肠菌群
C.枯草杆菌
D.酵母菌
单项选择题
检测某食品中菌落总数（CFU/g）采用三级采样方案，其中规定：m=1000，M=10000，n=5，c=2；实测值分别为600、700、1500、2800、7500，如何判定该样品？（）

A.合格
B.部分合格
C.不能判定
D.不合格
单项选择题
依据GB4789.2-2010，对某固体样品进行菌落总数测定，其菌落计数结果1：10（第一稀释度）分别为52、58；1：100（第二稀释度）分别为6、7。则该样品的菌落总数结果报告为（）

A.520CFU/g
B.580CFU/g
C.550CFU/g
D.600CFU/g
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