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单项选择题

A1/A2型题

谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

A.维生素B1
B.维生素E
C.膳食纤维
D.淀粉
E.矿物质

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单项选择题
谷类种子中（）含维生素E较多。

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽
单项选择题
牛磺酸含量丰富的是（）。

A.贝类的肉质
B.鱼类的肉质
C.家禽的肉质
D.淡水产品
E.鸡蛋
单项选择题
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
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