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单项选择题
下列（）不是对肉嫩度的主观评定的主要依据。
A.弹性
B.柔软性
C.易碎性
D.可咽性
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A.水化水
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C.结合水
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酸乳生产的原料乳一定要进行（）残留的检验。我国规定普通全脂消毒乳的含脂率为（）％以上。
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影响离心效果的因素为（）。
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