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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 三级营养师 > 三级营养师(综合练习)

多项选择题

下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱

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多项选择题
影响食品营养价值的因素有（）。

A、营养成分含量
B、营养成分的利用率
C、食品的价格
D、营养成分的消化吸收率
E、食品的感官质量
多项选择题
影响基础代谢率的下列因素有（）。

A、体格大小
B、年龄
C、性别
D、内分泌激素
E、气候
多项选择题
某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kpa，血甘油三酯3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。

A.限钠盐
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇
E.限制总能量的摄入
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