熟制凉菜应在（）内尽快冷却。

A.专间内操作人员应戴口罩
B.专间内工作服应每天更换
C.进入专间前应清洗、消毒双手
D.专间内应专人操作

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施
D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

A.高于60℃或低于8℃
B.高于60℃或低于20℃
C.高于10℃或低于60℃
D.高于10℃或低于20℃