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单项选择题
维生素本体为黄色油状物，其水溶液在酸或碱性条件下对热均不稳定的是（）。
A.烟酸
B.胆碱
C.叶酸
D.泛酸
E.抗坏血酸
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单项选择题
具有极强还原性，在光热氧碱中极易破坏，但在酸性条件下较稳定的维生素是（）。
A.烟酸
B.胆碱
C.叶酸
D.泛酸
E.抗坏血酸
单项选择题
指（趾）中含有的蛋白质是（）。
A.胶原蛋白
B.角蛋白
C.血红蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
单项选择题
能抵御外来有害因素的蛋白质是（）。
A.胶原蛋白
B.角蛋白
C.血红蛋白
D.酶蛋白
E.球蛋白
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