欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师考试(综合练习)
搜题找答案
单项选择题
乳冻的调制方法一般规律有鲜奶油稍打发，牛奶加白砂糖煮开，（），其他配料备好等。
A.阿胶煮熟
B.明胶泡软化开
C.鱼胶煮开
D.胶液搅拌
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
在烘烤狗酥卷时，面火200℃，底火200℃，烘烤（）min后，调整烘烤温度为0℃，再焖14min左右。
A.10
B.20
C.18
D.16
单项选择题
将冷水面团擀压成长方形面坯，且其大小约为油面坯的（）
A.两倍
B.三倍
C.一倍
D.四倍
单项选择题
制作酥盒用小圆形扣压模具在一半圆形面坯上（）圆环形面坯。
A.调制成
B.印在
C.压成
D.刻出
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
