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单项选择题
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
A.低
B.适中
C.任何都可以
D.高
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单项选择题
国内鲜啤酒的酒龄为（）
A.40~60天
B.20~40天
C.10~20天
D.75~90天
单项选择题
为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
A.下面发酵
B.上面发酵
C.都需要
D.都不需要
单项选择题
为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保持较高的温度，促进双乙酰（）
A.氧化
B.分解
C.还原
D.反应
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