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单项选择题
（）制止酶的活性是绿茶“清汤绿叶”的前提条件。
A.闷黄
B.渥堆
C.做青
D.杀青
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单项选择题
安化黑茶属于（）。
A.后发酵茶
B.轻微发酵茶
C.半发酵茶
D.不发酵茶
单项选择题
（）绿茶是指在加工过程中，干燥以烘为主，形成香气清香鲜爽，滋味清醇干爽的绿。
A.蒸青
B.炒青
C.烘青
D.晒青
单项选择题
（）是指从树上采下来的鲜叶在加工之前保持新鲜，不发生劣变。
A.嫩度
B.匀度
C.净度
D.鲜度
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