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全部科目 > 国家开放大学(电大) > 旅游(酒店管理) > 国家开放大学(酒店餐饮服务与管理)

多项选择题

当代人对餐饮的要求是（）。

A.营养上的全面、均衡
B.卫生标准方面的高标准、严要求
C.餐饮经营活动对社会发展的责任心
D.餐饮服务的规范化和个性化

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多项选择题
餐厅服务员的服务基本技能包括（）。

A.迎接宾客和引客入座
B.托托盘和叠餐巾花
C.斟酒和摆台
D.上菜和分菜
单项选择题
国际上酒店餐饮部大多采用（）管理编制。

A.三级
B.四级
C.五级
D.六级
单项选择题
“食不厌精，脍不厌细”是（）提出的观点。

A.欧阳修
B.范仲淹
C.孔子
D.孙中山
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