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单项选择题
肉类变质的现象不包括（）
A.发粘
B.异味
C.湿润
D.霉斑
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单项选择题
正规宰杀肉畜后，经过4个小时左右的放置，肉中的pH会怎样变化？（）
A.升高
B.降低
C.不变
D.上下波动
单项选择题
下面不属于粮食霉变特征的是（）
A.结块
B.变色
C.变味
D.陈化
单项选择题
常规储粮条件下，引起粮食发生霉变的最关键环境因素是（）
A.水分
B.温度
C.氧气
D.pH
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