欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师理论(高级)

多项选择题

属于慕斯糊乳冻液的成型方法有（）。

A.模具法
B.横具间接成型法
C.切割成型法
D.横具直接成型法

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
以下属于巧克力存储的方法有（）。

A.在室温下保存
B.在户外保存
C.塑料袋密封冰箱保鲜
D.在常温阳光下保存
多项选择题
起酥面包面团操作过程中进行再次（），重复四次这一过程。

A.折叠
B.压制
C.冷藏松弛
D.缠绕
多项选择题
当我们运用微波炉调温时，虽然方法较简单。但需要确切地掌握调温的温度。稍有偏差就容造成质量问题，但只要了解巧克力的（），认真掌握微波炉的特点，就能够很方便地调出巧克力使需要的温度。

A.成分
B.种类
C.溶点
D.性能
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题