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多项选择题

食品加工与保藏针对的微生物最重要的是食品中的（）

A.腐败菌
B.致病菌
C.益生菌
D.产气菌

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除氧气外，还有哪些氧化与食物腐败变质直接相关（）

A.CO
B.SO2
C.N2
D.CO2
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预制菜最重要的两个特征是（）

A.不能添加防腐剂
B.需热处理或熟化后食用
C.加工处理
D.达到一定的保质期
多项选择题
食品工业未来发展的目标是（），这需要食品加工与保藏相关理论基础的强力支撑。

A.安全产品
B.生产合理化
C.生产科学化
D.生产现代化
E.高品质产品
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