问答题
简答题
酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?怎样尽量减少副产物的产生。
【参考答案】
主要有甘油、杂糖油、琥珀酸,还有乳酸、乙酸、丁酸、杂醇油、糖醛、双乙酰与乙偶姻、焦糖色素,醇、醛、酸、脂四大类化学物质。...
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