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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品安全学 > 食品安全学综合练习

多项选择题

原料畜肉、禽肉的安全卫生问题，包括（）。

A.屠宰场的安全卫生
B.屠宰过程的安全卫生
C.兽医的卫生检验
D.运输过程的安全卫生
E.销售过程的安全卫生

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多项选择题
食物中毒后有效的催吐用药有（）。

A.2~4%温盐水
B.0.5%硫酸铜溶液
C.1%硫酸锌溶液
D.皮下注射盐酸阿朴吗啡
E.0.1%高锰酸钾溶液
多项选择题
蛋类的安全卫生问题，应注意防止微生物污染鲜蛋，避免产生（）等。

A.黑黏壳蛋
B.散黄蛋
C.霉蛋
D.泻黄蛋
多项选择题
食用毒蘑菇中毒后的临床表现有（）等复杂多样。

A.胃肠炎型
B.神经精神型
C.溶血型
D.肝损害型
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