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单项选择题
牛排切割时，遵循的原则主要是（）。
A.大小均匀
B.形状美观
C.顺着纹理
D.随意切割
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相关考题
单项选择题
选择牛排原料时，关键因素不包括（）。
A.牛的品种
B.牛的年龄
C.牛的产地
D.牛的毛色
单项选择题
牛排加工的第一步通常是（）。
A.选择原料
B.切割
C.腌制
D.冷冻
判断题
制作蛋液最好用流动的清水洗涤原料蛋，对水温无特殊要求。
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