单项选择题
A.小麦粉B.经调粉C.低筋面粉D.高筋面粉
A.延伸性B.韧性C.弹性D.可塑性
A.改善面团的黏弹性B.使得面团组织成为有规律的层状均整分布，逐步形成饼胚C.使产品组织细致D.辊轧对成型后的外观不重要
A.泡打粉B.面粉C.小苏打D.低筋面粉
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