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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 西式糕点考试

单项选择题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索,面坯不宜在工作台上放置太长,防止面坯()

A.变得坚硬
B.变得柔软
C.油脂乳化
D.面油混合

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