多项选择题

在品尝白酒时应注意（）

A.每次入口量不需要保持一致，以0.5-2.0ml为宜
B.酒样布满舌面，仔细辨别其味道
C.酒样下咽后，过会儿再张口吸气，闭口呼气，辨别的味道
D.品尝次数不宜过多，一般不超过三次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳

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多项选择题

A.在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿过来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。
B.当被评酒样上齐后，首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气
C.为确保嗅闻结果的准确，可把酒倒掉，放置10-15min后嗅闻空杯。
D.在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

多项选择题

品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）

A.酒度从低到高
B.酒度从高到低
C.酒质从优到差
D.酒质从差到优

多项选择题

白酒品评对品酒者的要求是（）

A.品酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉灵敏
B.品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值
C.品酒员应少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒
D.品酒员评酒过程中可互讲互议，并做好详细记录