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判断题
麦汁取样结束后应立即加盖密封,标明试样的来源,如不能及时检测,应放入冰箱中保存,但是不能超过48小时。
【参考答案】
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化验员在冷麦汁取样时应防止泡沫的产生。
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化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。
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成品啤酒可能出现的缺陷有()。
A.酵母味
B.老化味
C.双乙酰味
D.乙醛
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