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全部科目 > 大学试题 > 农学 > 园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏

单项选择题

干燥室内相对湿度（）以上时应通风排湿。

A.70%
B.65%
C.68%
D.30%

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单项选择题

腌制蔬菜的脆性下降与下列哪项因素有关？（）

A.温度
B.酸度
C.含糖量
D.细胞壁的膨压

单项选择题

葡萄汁榨出后经过80℃加热，迅速冷却到0℃，需要在－5℃~－2℃条件下静止多久才能使酒石沉淀？（）

A.五天
B.十天
C.两周
D.一个月

单项选择题

盐腌时，对于含水量较低的原料，可用盐水腌制，食盐浓度控制在（）

A.15%～20%
B.25%～35%
C.5%～10%
D.10%～15%

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