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名词解释
粉质小麦
【参考答案】
粉质小麦是指角质不足小麦颗粒横截面1/2的籽粒。
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填空题
稻谷的腹白是指（）。
单项选择题
植物油料预处理的最后一道关键工序是（）。
A.蒸炒
B.轧胚
C.预榨
D.精炼
单项选择题
挂面加工中的和面时间一般控制在（）。
A.5~10分钟
B.10~15分钟
C.30~40分钟
D.40~60分钟
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