单项选择题
A.温度较高加热时间比较短B.温度较低加热时间比较短C.温度较高加热时间比较长D.温度较低加热时间比较长
A.酸味强烈B.面团胀性差、色暗C.面团稀软D.熟制品软塌
A.面团胀发快发酵速度快B.面团胀发快发酵速度慢C.面团胀发慢发酵速度慢D.面团胀发慢发酵速度快
A.1~5B.5~10C.10~15D.15~20
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