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单项选择题

下列属于Round fish 的是（）。

A.比目鱼
B.鲆鱼
C.鲽鱼
D.鲷鱼

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单项选择题
酿馅鱼排，又称鱼袋，是将鱼片做成口袋状，任何肉质结实的鱼都可以制作鱼袋，因为鱼袋易碎，最好用（）的烹调方法。

A.盐烤
B.烩
C.煮
D.铁扒
单项选择题
虾卷通常是用虾肉慕斯卷起来制成的，虾卷最好使用（）的烹调方法来烹调。

A.烩，烤，炸
B.煮，蒸，烤
C.铁扒，煎，焖烧
D.煮，铁扒，炸
单项选择题
虾壳在煮熟以后呈（）。

A.蓝黑色
B.鲜红色
C.橘黄色
D.墨绿色
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