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多项选择题
下列罐头烫漂的意义正确的是（）。
A.利于干燥
B.防止胀罐
C.钝化酶活
D.防止罐头果肉上浮
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相关考题
多项选择题
下列（）是黄桃罐头加工黄桃预处理的技术。
A.去心
B.洗涤
C.去核
D.分级
E.去皮
单项选择题
下列最适合用热力去皮的有（）。
A.柑橘
B.西红柿
C.苹果
D.梨
判断题
罐藏及果蔬汁能够很好的保存维生素A，但是干制容易损失，应该在加工的时候注意。
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