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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

（）型客人对餐厅的生意宣传有不可小觑的作用。

A.稳重
B.依赖
C.活泼
D.急躁

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单项选择题
（）餐巾折花折叠技法复杂，程序较多，造型丰富别致，充分体现出餐饮服务的艺术性。

A.环花
B.盘花
C.杯花
D.碟花
单项选择题
中餐宴会摆台中主人位花型特点是（）

A.花型最为美观
B.花型最高
C.没有花型要求，可随意摆放
D.全桌的花型一样
单项选择题
椭圆形插花的焦点花以（）角插入花形前后两侧。

A.30-50°
B.35-50°
C.40-55°
D.45-60°
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