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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员初级 > 餐厅服务员专业技能 > 餐前准备

单项选择题

餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）

A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm

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单项选择题
圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）

A、10人
B、12人
C、14人
D、16人
单项选择题
以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘
单项选择题
宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A.5
B.10
C.15
D.20
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