单项选择题
A.生鲜香肠B.中国香肠C.熏煮香肠D.发酵香肠E.粉肠
A.提升成品的AWB.选用新鲜原料肉，缩短生产周期C.选择合理的干燥工艺及设备D.选择合适的抑制抗氧化的方法E.添加脂类氧化抑制剂
A.水分减少B.香味浓郁C.霉味和霉斑的产生和形成D.保存期间脂肪的氧化E.保存期间蛋白质的氧化
A.恒速干燥B.辐射干燥C.真空干燥D.冷冻干燥E.空气对流干燥
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