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全部科目 > 业务知识/岗位知识竞赛 > 岗位知识竞赛 > 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛 > 全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛(中餐宴会摆台)

单项选择题

（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。

A.厨房部
B.宴会部
C.管事部
D.餐厅部

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银器特别处理每年做（）为宜。

A.1-2次
B.2-3次
C.3-4次
D.5-6次
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A.1/100
B.1/1500
C.1/1000
D.1/200
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餐巾是保洁布件用品，规格不尽相同，以边长（）cm见长。

A.40-45
B.35-40
C.50-65
D.40-50
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