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全部科目 > 安全知识/安全生产知识竞赛 > 食品安全知识竞赛

单项选择题

缺少维生素A容易引起（），可以多吃胡萝卜、绿色蔬菜

A.脚气病
B.肌肉酸痛
C.夜盲症
D.口疮

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多项选择题
营养成分表中属于核心营养素的是（）

A.蛋白质
B.钙
C.钠
D.维生素
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塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）

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B.乳化
C.起泡
D.酸度调节
单项选择题
食品经冻结并维持在（）摄氏度以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和有效的抑制酶的活性。

A.-5
B.10
C.18
D.12
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