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单项选择题
（）颜色较白，手易抓成团蛋白质含量7%~9%面筋质湿重小于25%。
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特级面粉
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单项选择题
（）呈长筒型，背面肉刺较多，是海参中最大的一种。
A.龙参
B.梅花参
C.方刺参
D.茄参
单项选择题
鲍鱼也称大鲍，生活在低潮线下的浅海，我国南部沿海最常见的是（）
A.九孔鲍
B.幼鲍
C.皱发盘鲍
D.杂色鲍
单项选择题
（）甲壳较薄，体色透明，微带蓝色或红色小点，腹部各节后缘体色较深。
A.鹰爪虾
B.白虾
C.龙虾
D.中国对虾
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