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单项选择题
烹饪学研究的范畴是烹饪活动中各（）的互相关系、运行规律及其原理。
A.要素
B.阶段
C.方法
D.原料
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相关考题
单项选择题
烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。
A.生产活动
B.饮食活动
C.烹饪活动
D.烹调活动
单项选择题
蛋黄中水分的平均含量是（）。
A、4%
B、12%
C、36%
D、86%
单项选择题
禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
A、27%
B、38%
C、56%
D、73%
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