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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

填空题

下列各项中,()是一罐法发酵的特点()是两罐法发酵的特点。

【参考答案】

酒液对流强烈、罐的利用率不高、酒损低、清洗剂消耗少;酒温降温较快、酵母沉淀较完全,酒液澄清度较好、容易摄入氧气

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