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填空题
高浓稀释水的（）应比较低，要比糖化用水（），水中的Ca
2+
要比正常啤酒（）。
【参考答案】
总碱度；低；低
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填空题
计算清洗液使用量的经验数据是，清洗大罐每米周长每小时的喷洗量需要（），如按内表面计算，每平方米表面积每小时喷洗量需要（）。
单项选择题
在选择洗涤剂和消毒剂时，首先应考虑（）对不锈钢设备的影响。
A.强碱清洗剂
B.酸性清洗剂
C.含氯离子的清洗剂和消毒剂
D.强氧化消毒剂
单项选择题
液氮冷冻保藏酵母菌种的温度为（）。
A.-50℃
B.-60℃
C.-70℃
D.-80℃
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