问答题
简答题
白酒中主要有机酸类物质是怎样产生的？
【参考答案】
凤型白酒的生产需要在一定的pH范围内进行，酸度过高过低都不利于酒醅的糖化和发酵。故应掌握好入池酸度并控制好发酵过程的升酸......
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