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果糖较蔗糖易结晶。
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判断题
α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。
判断题
方便面中的淀粉是糊化淀粉。
多项选择题
利用美拉德反应会（）
A、产生不同氨基酸
B、产生不同的风味
C、产生金黄色光泽
D、破坏必需氨基酸
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